【原料】 粥水、大连海螺肉、丝瓜软

【制作】 1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。

         2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。

         3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。

【要点】 螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺肉市面上较难买到。

         用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去了原来的爽口。